für 1 Glas

Quittenpüree

1	Quitte (ca. 200 g)
50 g	Zucker
½ dl	Wasser

Bellini

1 dl	Champagner

Und so wirds gemacht

Quittenpüree

Quitte mit einem Tuch abreiben, schälen, vierteln, entkernen und in Würfeli schneiden. Quitten-Würfeli und Zucker in einer Pfanne mischen, Wasser dazugiessen, zugedeckt ca. 20 Min. weichköcheln. Quittten auskühlen, fein pürieren.

Bellini

3 cl des Quittenpürees in ein Champagnerglas geben, mit dem Champagner auffüllen, sofort servieren.

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