Fenchel-Trauben-Salat

Name: Fenchel-Trauben-Salat
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 2 Fenchel; 300 g rosa kernlose Trauben; ¼ Bund Basilikum; ¾ TL Salz; wenig Pfeffer; ½ EL Birnel (Birnendicksaft); 70 g Oliven; 1 EL Olivenöl; 3 EL Rotweinessig; 2 EL Kürbiskernöl

Salate Schnelle Küche Herbst

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 10 Min.

vegan, ohne Laktose, ohne Gluten, Gesund und ausgewogen, Low Carb

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Das brauchts

für 4 Personen

Gerösteter Fenchel
1	Fenchel, fein gehobelt
200 g	rosa kernlose Trauben
1 EL	Olivenöl
¼ TL	Salz

Sauce
3 EL	Rotweinessig
2 EL	Kürbiskernöl
½ EL	Birnel (Birnendicksaft)
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer
1	Fenchel, fein gehobelt
100 g	rosa kernlose Trauben, halbiert
70 g	Oliven (z.B. taggiasche), entsteint
¼ Bund	Basilikum, zerzupft

Und so wirds gemacht

Gerösteter Fenchel

Fenchel, Trauben, Öl und Salz in einer Schüssel mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

Backen

Ca. 20 Min. in der oberen Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.

Sauce

Essig, Öl und Birnel in einer Schüssel verrühren, würzen. Fenchel, Trauben und Oliven beigeben, mischen. Salat mir dem gerösteten Fenchel auf Tellern anrichten. Basilikum darauf verteilen.

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