Veganes Aprikosen-Himbeer-Crumble

Name: Veganes Aprikosen-Himbeer-Crumble
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 70 g helles Dinkelmehl; 70 g gemahlene Mandeln; 50 g Kokosblütenzucker; 1 TL Vanillepaste; 60 g veganer Butter-Ersatz; 200 g Aprikosen; 100 g Himbeeren; 1 Prise Salz; 4 Kugel Vanilleglace

Desserts Backen süss Sommer

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegan, ohne Laktose

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Süsse Aprikosen und süss-saure Himbeeren kombiniert mit knusprigen Streuseln aus Dinkelmehl und gemahlenen Mandeln. Ein einfaches und schnelles Rezept für die Aprikosensaison. Am besten schmeckt der Aprikosen-Crumble warm, serviert mit einer Kugel veganem Vanille-Eis.

Rezept von:
Lara - Vanillacrunnch

Das brauchts

für 4 Personen

Früchte
200 g	Aprikosen, entsteint, in Schnitzen
100 g	Himbeeren

Crumble
70 g	helles Dinkelmehl
70 g	gemahlene Mandeln
50 g	Kokosblütenzucker
1 TL	Vanillepaste
1 Prise	Salz
60 g	veganer Butter-Ersatz, in Stücken, kalt

Backen
4 Kugel	Vanilleglace (vegan)

Und so wirds gemacht

Früchte

Früchte in die vorbereiteten Förmchen verteilen.

Crumble

Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, mischen. Vegane Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Crumble auf den Früchten verteilen.

Backen

Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen. Glace auf dem Crumble verteilen, lauwarm servieren.

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