Stachelbeeren-Jogurtmousse

Name: Stachelbeeren-Jogurtmousse
Prep time: 20 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Zucker; 2 EL Puderzucker; 400 g Stachelbeeren; 2 Prise Salz; 400 g griechischer Jogurt nature; 2 ½ dl Vollrahm

Gesamt: 3 Std. 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Jogurt
400 g	griechischer Jogurt nature
2 Prise	Salz

Stachelbeeren
400 g	Stachelbeeren
80 g	Zucker

Mousse
2 ½ dl	Vollrahm
2 EL	Puderzucker

Und so wirds gemacht

Jogurt

Jogurt und Salz mischen, in ein Tuch geben, gut ausdrücken, mit dem Tuch in ein Sieb legen, über einer Schüssel im Kühlschrank ca. 1 Std. abtropfen, dabei immer wieder etwas ausdrücken.

Stachelbeeren

Stachelbeeren und Zucker in einer Pfanne mischen, kurz ziehen lassen, aufkochen. Zugedeckt ca. 5 Min. köcheln, fein pürieren, durch ein Sieb streichen, auskühlen.

Mousse

Vollrahm steif schlagen, Puderzucker beigeben, darunterrühren. ⅔ der Stachelbeeren-Masse unter das Jogurt rühren, Schlagrahm sorgfältig darunterziehen. Restliche Stachelbeer-Masse in die Gläser verteilen, Mousse darauf geben, zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen.

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