Herbstlicher Schweinsvoressen-Birnen-Eintopf

Name: Herbstlicher Schweinsvoressen-Birnen-Eintopf
Prep time: 45 min
Total time: 165 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Schweinsvoressen; 80 g Speckwürfeli; 3 Birnen; 350 g Kräuterseitlinge; 250 g gemischte Pilze; 2 Zwiebeln; ½ Bund Salbei; 40 g Haselnüsse; 1 Bio-Zitronen; ¾ TL Salz; 1 TL Pfeffer; 4 dl Hühnerbouillon; 1 dl Weisswein; 1 EL Olivenöl; Olivenöl

Winter Suppen und Eintopf Winter

Gesamt: 2 Std. 45 Min. | Aktiv: 45 Min.

ohne Laktose, Low Carb

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Das brauchts

für 4 Personen

Birnen
1 EL	Olivenöl
3	Birnen, in Schnitzen

Eintopf
	Olivenöl zum Braten
600 g	Schweinsvoressen
¾ TL	Salz
350 g	Kräuterseitlinge, in Scheiben
250 g	gemischte Pilze, in Stücken
80 g	Speckwürfeli
2	Zwiebeln, in Streifen
½ Bund	Salbei, in Streifen
1 dl	Weisswein
4 dl	Hühnerbouillon
1 TL	Pfeffer
40 g	Haselnüsse, grob gehackt, geröstet
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 1 EL Saft

Und so wirds gemacht

Birnen

Öl im Brattopf erhitzen. Birnen portionenweise beidseitig je ca. 2 Min. anbraten. Herausnehmen, beiseitestellen.

Eintopf

Wenig Öl im Brattopf erhitzen. Fleisch portionenweise je ca. 5 Min. anbraten, herausnehmen, salzen. Hitze reduzieren, Bratfett auftupfen, evtl. wenig Öl beigeben. Pilze und Speckwürfeli portionenweise je ca. 5 Min. anbraten, herausnehmen. Zwiebeln und Salbei ca. 3 Min. andämpfen. Wein dazugiessen, auf die Hälfte einkochen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Fleisch und Pilze mit dem entstandenen Saft wieder beigeben, würzen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1½ Std. schmoren. Birnen wieder beigeben, offen ca. 30 Min. fertigschmoren. Nüsse, Zitronenschale und -saft darauf verteilen.

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