Herbstsalat

Name: Herbstsalat
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Sonnenblumenkerne; 800 g Süsskartoffeln; ½ EL Zwiebelpulver; 200 g Federkohl; 2 Äpfel; 1 Granatäpfel; ½ TL Salz; 5 EL grobkörniger Senf; 2 EL Birnel (Birnendicksaft); 3 EL Sonnenblumenöl

Salate Vorspeise Herbst

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 15 Min.

vegetarisch, ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Sauce
5 EL	grobkörniger Senf
3 EL	Sonnenblumenöl
1 EL	Wasser
2 EL	Birnel (Birnendicksaft)

Süsskartoffeln
800 g	Süsskartoffeln, in Scheiben
½ EL	Zwiebelpulver
¼ TL	Salz

Backen
50 g	Sonnenblumenkerne

Salat
200 g	Federkohl, in mundgerechten Stücken
¼ TL	Salz
2	Äpfel, in dünnen Scheiben
1	Granatapfel, Kerne ausgelöst

Und so wirds gemacht

Sauce

Senf, Öl, Wasser und Birnel in einer grossen Schüssel verrühren.

Süsskartoffeln

Süsskartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit 2 EL Sauce mischen, würzen.

Backen

Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Kerne beigeben, ca. 5 Min. fertigbacken, herausnehmen.

Salat

Federkohl zur Sauce geben, mischen, salzen. Federkohl in Bowls anrichten. Äpfel und Granatapfel mit den Süsskartoffeln und Kernen darauf verteilen.

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