für 2 Personen

Poulet

1 Liter	Wasser
½	rote Zwiebel
1	Knoblauchzehe, gequetscht
½ Bund	Koriander
1 EL	Salz
2	Tomaten
2	Pouletbrüstli (je ca. 120 g)

Salsa

6 EL	Fine Food Hot Chipotle Honey
¼ TL	Salz

Chilaquiles

50 g	Fine Food Hopi Blue Chipotle Nachos

Anrichten

1	Avocado, in Scheiben
½	rote Zwiebel, in feinen Streifen
40 g	Feta, zerbröckelt
20 g	Fine Food Hopi Blue Chipotle Nachos, zerbröckelt
½ Bund	Koriander, zerzupft
2 EL	saurer Halbrahm
1	Limette, in Schnitzen

Und so wirds gemacht

Poulet

Wasser mit der Zwiebel, Knoblauchzehe und Koriander in einer Pfanne aufkochen, salzen. Hitze reduzieren. Die Haut der Tomaten kreuzweise einschneiden, mit dem Poulet zum Sud geben, zugedeckt ca. 25 Min. köcheln. Poulet herausnehmen, mit 2 Gabeln zerzupfen, zugedeckt beiseitestellen.

Salsa

Tomaten, Zwiebel und Knoblauch aus dem Sud nehmen. Tomaten schälen, Stielansatz herausschneiden. Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und 3 EL Sud fein pürieren, in eine Pfanne geben. Hot Chipotle Honey Sauce und Salz beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln.

Chilaquiles

Chips und Poulet zur Salsa geben, sorgfältig mischen und erwärmen.

Anrichten

Avocado, Zwiebel, Feta, Chips, Koriander, Halbrahm und Limettenschnitze mit den Chilaquiles anrichten.

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