Sommerrollen-Bowl

Name: Sommerrollen-Bowl
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 40 g gesalzene, geröstete Erdnüsse; 200 g geräucherter Tofu; 2 Mini-Lattiche; 300 g Rüebli; 1 Gurken; 1 Avocados; 1 Bund Pfefferminze; ½ Bund Koriander; 1 Bio-Limetten; 2 EL Erdnussbutter; 3 EL Sojasauce; 80 g Reisblätter; 2 EL Aceto balsamico; 2 EL Sesamöl

Salate Schnelle Küche Sommer

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegan, ohne Laktose, Gesund und ausgewogen, Low Carb

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Das brauchts

für 4 Personen

Salat
200 g	geräucherter Tofu, in Scheiben
2	Mini-Lattiche, gesechstelt
300 g	Rüebli, mit dem Sparschäler in feine Streifen geschält
1	Gurke, in feinen Scheiben
1	Avocado, in feinen Scheibchen
1 Bund	Pfefferminze, Blättchen abgezupft
½ Bund	Koriander, Blättchen abgezupft

Dip-Sauce
3 EL	Sojasauce
1	Bio-Limette, abgeriebene Schale und ganzer Saft
1 EL	Wasser
2 EL	Aceto balsamico
2 EL	Sesamöl
2 EL	Erdnussbutter
40 g	gesalzene, geröstete Erdnüsse, fein gehackt

Reisblätter
80 g	Reisblätter
	Wasser, warm

Und so wirds gemacht

Salat

Tofu, Lattich, Rüebli, Gurke, Avocado und Kräuter in Bowls anrichten.

Dip-Sauce

Sojasauce und alle Zutaten bis und mit Erdnussbutter verrühren, Erdnüsse darunterrühren.

Reisblätter

Reisblätter nach und nach ca. 30 Sek. in warmes Wasser legen, zerzupfen, in die Bowls legen. Dip-Sauce dazu servieren.

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