für 4 Personen

Auberginen

3	Auberginen

4 EL	Olivenöl
¾ TL	Salz
1 Zweiglein	Rosmarin

Fleischfüllung

2	Schalotten
2	Knoblauchzehen
1 EL	Öl zum Braten
400 g	Hackfleisch (Rind und Schwein)
3 EL	Tomatenpüree
3 dl	Rindsbouillon
2 Zweiglein	Rosmarin
2	Lorbeerblätter
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Hüttenkäsesauce

450 g	Hüttenkäse nature
200 g	saurer Halbrahm
1 EL	Olivenöl
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer
1	Knoblauchzehe

Schichten

12	weisse Lasagneblätter
1 Zweiglein	Rosmarin
50 g	geriebener Parmesan

Und so wirds gemacht

Auberginen

Auberginen längs in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen.

Auberginen mit dem Öl bestreichen, salzen. Rosmarin fein schneiden, darüberstreuen.

Backen

Ca. 25 Min. im auf 200 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen. Herausnehmen, beiseitestellen.

Fleischfüllung

Schalotten und Knoblauch fein hacken. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fleisch portionenweise ca. 5 Min. braten. Hitze reduzieren, Schalotten und Knoblauch in derselben Pfanne ca. 3 Min. andämpfen. Tomatenpüree ca. 2 Min. mitdämpfen, Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Rosmarin und Lorbeer mit dem Fleisch beigeben, zugedeckt ca. 20 Min. köcheln, würzen.

Hüttenkäsesauce

Hüttenkäse und alle Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren, Knoblauch dazupressen, mischen.

Schichten

Auberginen, Hüttenkäsesauce, Fleischfüllung und Lasagneblätter lagenweise in die vorbereitete Form schichten. Mit Hüttenkäsesauce abschliessen. Rosmarinnadeln abzupfen, mit dem Käse darüberstreuen.

Backen

Ca. 30 Min. im auf 200 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen. Lasagne herausnehmen, ca. 5 Min. ruhen lassen.

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