für 4 Personen

Poulet

4	Pouletschenkel (je ca. 180 g)
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer
	Öl zum Braten

Schmoren

1	Zwiebel, in Streifen
2	Knoblauchzehen, in Scheibchen
2	gelbe Peperoni, in Streifen
4	Tomaten, in Stücken
4 Zweiglein	Oregano, Blätter abgezupft
2 EL	Tomatenpüree
¾ TL	Salz
wenig	Pfeffer
1 dl	Weisswein

Rosmarinkartoffeln

800 g	festkochende Kartoffeln, geschält, in ca. 3 cm grossen Stücken
	Salzwasser, siedend
2 EL	Olivenöl
1	Knoblauchzehe, halbiert
2 Zweiglein	Rosmarin, Nadeln abgezupft

Backen

¼ TL	Fleur de Sel

Und so wirds gemacht

Poulet

Pouletschenkel halbieren, würzen. Öl im Brattopf erhitzen. Poulet portionenweise rundum ca. 10 Min. anbraten, herausnehmen. Bratfett auftupfen.

Schmoren

Zwiebel und Knoblauchzehen in demselben Brattopf kurz andämpfen, Peperoni, Tomaten, Oregano und Tomatenpüree mitdämpfen, würzen. Wein dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Poulet wieder beigeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. schmoren. Offen ca. 40 Min. fertigschmoren.

Rosmarinkartoffeln

Kartoffeln im siedenden Salzwasser ca. 10 Min. vorkochen. Kartoffeln abtropfen, mit Öl, Knoblauch und Rosmarin mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

Backen

Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Kartoffeln salzen, Poulet mit den Kartoffeln anrichten.

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