für 2 Personen

Ragout

	Olivenöl zum Braten
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
1	Aubergine, in Würfeli
1 TL	Salz
300 g	Hackfleisch (Rind)
2 EL	Tomatenpüree
1 dl	Wasser

Polenta

6 dl	Gemüsebouillon
70 g	feiner Maisgriess
40 g	geriebener Parmesan

Und so wirds gemacht

Ragout

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten. Aubergine beigeben, salzen, ca. 5 Min. rührbraten. Fleisch beigeben, ca. 5 Min. mitrührbraten. Hitze reduzieren, Tomatenpüree beigeben, kurz mitdämpfen. Wasser dazugiessen, Ragout ca. 5 Min. fertigköcheln.

Polenta

Bouillon aufkochen, Maisgriess einrühren, unter häufigem Rühren bei kleinster Hitze ca. 2 Min. zu einem dicken Brei köcheln. Käse daruntermischen. Polenta mit dem Ragout anrichten.

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