Taboulé mit Kirschen und Gurken

Name: Taboulé mit Kirschen und Gurken
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Bulgur; 2 Bio-Limetten; ½ Bund Pfefferminze; 250 g Snack-Gurken; 150 g Kirschen; 2 TL Dukkah (Gewürzmischung); 1 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 Bund Dill; 2 EL Sesamöl; 2 EL Olivenöl

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegan, ohne Laktose, Gesund und ausgewogen

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Das brauchts

für 4 Personen

Bulgur
1 EL	Sesamöl
200 g	Bulgur
5 dl	Wasser
2 TL	Dukkah (Gewürzmischung)
½ TL	Salz

Sauce
2	Bio-Limetten, wenig abgeriebene Schale und ganzer Saft
1 EL	Sesamöl
2 EL	Olivenöl
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Taboulé
1 Bund	Dill, fein geschnitten
½ Bund	Pfefferminze, fein geschnitten
250 g	Snack-Gurken, in feinen Scheiben
150 g	Kirschen, halbiert, entsteint

Und so wirds gemacht

Bulgur

Öl in einer Pfanne erwärmen. Bulgur unter Rühren ca. 2 Min. dünsten. Wasser dazugiessen, zugedeckt ca. 12 Min. köcheln, würzen.

Sauce

Limettenschale und -saft mit den Ölen verrühren, würzen. Bulgur beigeben, mischen, etwas abkühlen.

Taboulé

Kräuter und Gurken unter den Bulgur mischen. Taboulé mit den Kirschen anrichten.

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