Blumenkohl-Steaks mit Linsen und Harissa-Hummus

Name: Blumenkohl-Steaks mit Linsen und Harissa-Hummus
Prep time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g schwarze Linsen (Beluga); 2 EL Tahina (Sesampaste); 1 kg Blumenkohl; 3 Zweiglein Salbei; 1 ¾ TL Salz; wenig Pfeffer; 2 EL Zitronensaft; ½ EL Harissa; ¼ TL geräucherter Paprika; 1 Dose Kichererbsen; 4 getrocknete Tomaten in Öl; 3 EL Olivenöl; 2 EL Aceto balsamico

Hauptgericht Vegetarisch

Gesamt: 1 Std. 10 Min. | Aktiv: 40 Min.

vegan, ohne Laktose, ohne Gluten, Gesund und ausgewogen, Low Carb

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Das brauchts

für 4 Personen

Blumenkohl
1 kg	Blumenkohl, in ca. 1 cm dicken Scheiben
3 EL	Olivenöl
3 Zweiglein	Salbei, fein geschnitten
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer

Linsen
150 g	schwarze Linsen (Beluga)
	Wasser, siedend
2 EL	Aceto balsamico
¼ TL	Salz

Hummus
1 Dose	Kichererbsen (ca. 400 g), abgespült, abgetropft
4	getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft, grob gehackt
1 dl	Wasser
2 EL	Zitronensaft
2 EL	Tahina (Sesampaste)
½ EL	Harissa
¼ TL	geräucherter Paprika
½ TL	Salz

Und so wirds gemacht

Blumenkohl

Blumenkohl-Scheiben auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Öl mit Salbei, Salz und Pfeffer verrühren, Blumenkohl damit bestreichen.

Backen

Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Blumenkohl im ausgeschalteten Ofen warm halten.

Linsen

Linsen im siedenden Wasser ca. 20 Min. knapp weich kochen, abtropfen, zurück in die Pfanne geben. Aceto beigeben, salzen. Linsen zugedeckt beiseitestellen.

Hummus

Kichererbsen mit den restlichen Zutaten fein pürieren. Hummus, Linsen und Blumenkohl-Steaks auf Tellern anrichten.

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