Birnen-Feigen-Chutney mit Piment d'Espelette

Name: Birnen-Feigen-Chutney mit Piment d'Espelette
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 75 g Rohzucker; 150 g getrocknete Feigen; 300 g Birnen; 6 Schalotten; 1 Knoblauchzehen; 2 cm Ingwer; 1 TL Cayennepfeffer; 1 ¼ dl Apfelessig

Gesamt: 1 Std. | Aktiv: 1 Std.

vegan, ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 dl

300 g	Birnen, geschält, in Würfeli
150 g	getrocknete Feigen, in Würfeli
6	Schalotten, in feinen Streifen
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
2 cm	Ingwer, fein gerieben
75 g	Rohzucker
1 ¼ dl	Apfelessig
1 TL	Fine Food Piment d'Espelette AOC

Und so wirds gemacht

Birnen mit den restlichen Zutaten in einer Pfanne mischen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 45 Min. köcheln. Chutney in die heiss ausgespülten, sauberen Gläser füllen, sofort gut verschliessen.

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