Wurstbällchen mit Aprikosensenf

Name: Wurstbällchen mit Aprikosensenf
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 30 g Sonnenblumenkerne; 4 Schweinsbratwürste; 2 Knoblauchzehen; 300 g Aprikosen; 50 g getrocknete Aprikosen; 2 EL flüssiger Honig; 1 Zweiglein Rosmarin; 50 g grobkörniger Senf; 50 g milder Senf; 1 EL Olivenöl; Öl

Apéro und Fingerfood Sommer

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten

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Empfohlen von:
Nathaline vom FOOBY-Team

Das brauchts

für 8 Personen

Aprikosensenf
1 EL	Olivenöl
2	Knoblauchzehen, gepresst
1 Zweiglein	Rosmarin, fein gehackt
300 g	Aprikosen, in Schnitzen
2 EL	flüssiger Honig
50 g	grobkörniger Senf
50 g	milder Senf

Wurstbällchen
4	Schweinsbratwürste (z.B. Pro Montagna Bauern-Bratwurst), je ca. 130 g
50 g	getrocknete Aprikosen, fein gehackt
30 g	Sonnenblumenkerne, geröstet, fein gehackt
	Öl zum Braten

Und so wirds gemacht

Aprikosensenf

Öl in einer Pfanne erwärmen. Knoblauch und Rosmarin ca. 3 Min. andämpfen. Aprikosen und Honig beigeben, zugedeckt ca. 5 Min. köcheln, offen ca. 3 Min. einköcheln. Senfe daruntermischen, ca. 5 Min. fertig köcheln, auskühlen.

Wurstbällchen

Wurstfleisch aus der Haut herauslösen, in eine Schüssel geben. Aprikosen und Sonnenblumenkerne daruntermischen, von Hand kneten, bis eine kompakte Masse entsteht. Masse mit nassen Händen zu ca. 30 Bällchen formen. Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Bällchen portionenweise rundum ca. 10 Min. anbraten. Wurstbällchen mit dem Aprikosensenf anrichten.

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