für 2 Personen

Zwiebeln

1 EL	Butter
2	Zwiebeln, in feinen Ringen
40 g	getrocknete Aprikosen, fein gehackt
2 EL	Wasser
2 EL	Aceto balsamico
¼ TL	Salz

Sandwich

4 Scheibe	Brot
2 EL	Meerrettich-Senf
90 g	Pastrami
2	Essiggurken, längs in Scheiben

Und so wirds gemacht

Zwiebeln

Butter in einer Pfanne erwärmen. Zwiebeln und Aprikosen andämpfen. Wasser, Aceto und Salz beigeben, bei kleiner Hitze ca. 10 Min. weich köcheln. Pfanne von der Platte nehmen, etwas abkühlen.

Sandwich

Brotscheiben beidseitig in einer Bratpfanne rösten. 2 Scheiben mit Senf bestreichen. Zwiebeln, Pastrami und Essiggurken darauf verteilen, restliche Brotscheiben darauflegen.

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