für 4 Personen

Kartoffeln

800 g	vorwiegend festkochende Kartoffeln, längs in ca. 1 cm dicken Scheiben
	Salzwasser, siedend
1 EL	Olivenöl
½ TL	Fleur de Sel

Pesto

½ Bund	Basilikum, grob geschnitten
½ Bund	glattblättrige Petersilie, grob geschnitten
1	Knoblauchzehe
20 g	Pinienkerne, geröstet
3 EL	Zitronensaft
½ dl	Olivenöl
½ TL	Salz

Anrichten

1 Päckli	Burrata piccola (ca. 200 g)
½ Bund	Basilikum, Blättchen abgezupft
½ Bund	glattblättrige Petersilie, Blättchen abgezupft
20 g	Pinienkerne, geröstet

Und so wirds gemacht

Kartoffeln

Kartoffeln im siedenden Salzwasser ca. 15 Min. knapp weich kochen. Kartoffeln abtropfen, mit dem Öl und Salz in einer Schüssel mischen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Kartoffeln bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut/ auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) beidseitig je ca. 5 Min. grillieren. Kartoffeln auf einer Platte anrichten.

Pesto

Basilikum, Petersilie, Knoblauch und Pinienkerne mit dem Zitronensaft pürieren. Öl darunterrühren, salzen.

Anrichten

Burrata auf den Kartoffeln verteilen, Pesto darüberträufeln, Kräuter und Pinienkerne darüberstreuen.

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