Rüeblisalat vom Grill mit Brombeeren

Name: Rüeblisalat vom Grill mit Brombeeren
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Zucker; 1 Knoblauchzehen; 800 g Rüebli; 125 g Brombeeren; 2 Zweiglein Rosmarin; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; 50 g Parmesan; 3 EL Aceto balsamico; 5 EL Olivenöl

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch, ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 2 Personen

Sauce
3 EL	Aceto balsamico
3 EL	Olivenöl
1 EL	Zucker
2 Zweiglein	Rosmarin, fein geschnitten
1	Knoblauchzehe, gepresst
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)
800 g	Rüebli, längs in ca. 5 mm dicken Scheiben
2 EL	Olivenöl
¾ TL	Salz

Anrichten
125 g	Brombeeren
50 g	Parmesan, in Spänen

Und so wirds gemacht

Sauce

Aceto mit allen Zutaten bis und mit Pfeffer in einer Schüssel verrühren.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Rüebli mit Öl und Salz mischen. Bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) beidseitig je ca. 5 Min. grillieren. Rüebli mit der Sauce mischen.

Anrichten

Rüebli auf Teller verteilen, Brombeeren und Parmesan darauf verteilen.

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