Cremige Polenta mit Hackfleisch-Kürbis-Ragout

Name: Cremige Polenta mit Hackfleisch-Kürbis-Ragout
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Hackfleisch (Rind); 3 dl Rindsbouillon; 2 rote Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 600 g Kürbis; 25 g getrocknete Steinpilze; 1 ½ TL Salz; wenig Pfeffer; 2 Zweiglein Rosmarin; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 200 g Mascarpone; 2 EL Tomatenpüree; 200 g mittelfeiner Maisgriess; 2 dl Rotwein; Öl; ½ dl Aceto balsamico

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

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Das brauchts

für 4 Personen

Ragout
	Öl zum Braten
500 g	Hackfleisch (Rind)
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer
2	rote Zwiebeln, fein gehackt
2	Knoblauchzehen, gepresst
2 Zweiglein	Rosmarin, fein geschnitten
600 g	Kürbis, in Würfeln
25 g	getrocknete Steinpilze
2 EL	Tomatenpüree
2 dl	Rotwein
3 dl	Rindsbouillon
½ dl	Aceto balsamico
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Polenta
1 Liter	Wasser
1 TL	Salz
200 g	mittelfeiner Maisgriess
200 g	Mascarpone

Und so wirds gemacht

Ragout

Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fleisch portionenweise je ca. 3 Min. anbraten, herausnehmen, würzen. Hitze reduzieren, Zwiebeln, Knoblauch und Rosmarin in derselben Pfanne andämpfen. Kürbis, Pilze und Tomatenpüree beigeben, kurz mitdämpfen. Wein dazugiessen, fast vollständig einkochen. Bouillon und Aceto dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, Fleisch wieder beigeben, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln.

Polenta

Wasser aufkochen, salzen. Maisgriess einrühren, Hitze reduzieren, unter Rühren bei kleiner Hitze ca. 4 Min. zu einem dicken Brei köcheln. Mascarpone darunterrühren, würzen. Ragout mit der Polenta anrichten.

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