Grüne Thai Curry-Paste

Name: Grüne Thai Curry-Paste
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 5
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 4 Stängel Zitronengras; 4 EL grobkörniger Rohzucker; 1 ¼ dl Fischsauce; 2 Bund Koriander; 80 g Ingwer; 4 Schalotten; 1 Bio-Limetten; 8 Kaffirlimetten-Blätter (Thai-Kit); 5 grüne Chilis; 6 Knoblauchzehen; 1 Bund Thai-Basilikum; 2 TL Kreuzkümmelpulver; 2 TL gemahlene Koriandersamen

Asiatische Küche

Gesamt: 15 Min. | Aktiv: 15 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 5 dl

Curry-Paste
2 Bund	Koriander, grob geschnitten
1 Bund	Thai-Basilikum, grob geschnitten
80 g	Ingwer, grob gehackt
4	Schalotten, grob gehackt
1	Bio-Limette, Schale mit dem Sparschäler abgeschält
4 Stängel	Zitronengras, Inneres grob gehackt
8	Kaffirlimetten-Blätter (Thai-Kit), grob geschnitten
5	grüne Chilis, entkernt, grob gehackt
6	Knoblauchzehen, grob gehackt
1 ¼ dl	Fischsauce
4 EL	grobkörniger Rohzucker
2 TL	Kreuzkümmelpulver
2 TL	gemahlene Koriandersamen

Und so wirds gemacht

Curry-Paste

Koriander mit den restlichen Zutaten in einen Mixbecher füllen, fein pürieren. Curry-Paste in die sauberen, vorgewärmten Gläser abfüllen.

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