Gerösteter Blumenkohlsalat mit Tahina-Dressing

Name: Gerösteter Blumenkohlsalat mit Tahina-Dressing
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Tahina (Sesampaste); 800 g Blumenkohl; 1 Bio-Zitronen; 4 Knoblauchzehen; 50 g Rucola; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 3 Zweiglein Rosmarin; 1 TL gemahlene Koriandersamen; 1 TL Salz; 2 EL Zitronensaft; wenig Pfeffer; 2 EL Jogurt nature; 1 Dose Kichererbsen; 4 EL Olivenöl

Hauptgericht Salate

Gesamt: 50 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch, ohne Gluten, Gesund und ausgewogen, Low Carb

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Das brauchts

für 4 Personen

Blumenkohl
800 g	Blumenkohl, in Röschen, Stiel geschält, in Scheibchen
1	Bio-Zitrone, geviertelt, in Scheibchen
4	Knoblauchzehen, ungeschält
3 Zweiglein	Rosmarin, Nadeln abgezupft
3 EL	Olivenöl
1 TL	gemahlene Koriandersamen
¾ TL	Salz

Backen
1 Dose	Kichererbsen (ca. 200 g), abgespült, abgetropft

Tahina-Dressing
2 EL	Zitronensaft
1 EL	Olivenöl
3 EL	Wasser
3 EL	Tahina (Sesampaste)
2 EL	Jogurt nature
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer
50 g	Rucola
1 Bund	glattblättrige Petersilie, zerzupft

Und so wirds gemacht

Blumenkohl

Blumenkohl-Röschen und alle Zutaten bis und mit Salz auf einem mit Backpapier belegten Blech mischen.

Backen

Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Kichererbsen mit Haushaltpapier trocknen, auf dem Blumenkohl verteilen, mischen. Nochmals ca. 15 Min. backen.

Tahina-Dressing

Zitronensaft und alle Zutaten bis und mit Jogurt in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehen aus der Schale drücken, daruntermischen, würzen. Blumenkohl und Kichererbsen mit den Zitronenscheiben beigeben, mischen. Rucola und Petersilie daruntermischen, auf einer Platte anrichten.

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