Frühlingssalat mit Erdbeeren

Name: Frühlingssalat mit Erdbeeren
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 TL weisses Mandelmus; 4 EL Mandelblättchen; 250 g Snack-Gurken; 150 g Erdbeeren; 1 Bund Radiesli mit dem Grün; 30 g Micro Greens (z.B. mild); 20 g Gartenkresse; ¼ Bund Pfefferminze; ¼ TL Salz; wenig tasmanischer Pfeffer; ¼ Bund Dill; 3 EL Aceto balsamico bianco; 1 ½ EL Olivenöl

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegan, ohne Laktose, ohne Gluten, Gesund und ausgewogen, Low Carb

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Das brauchts

für 4 Personen

Dressing
3 EL	Aceto balsamico bianco
1 ½ EL	Olivenöl
1 EL	Wasser
2 TL	weisses Mandelmus
¼ TL	Salz
wenig	tasmanischer Pfeffer

Salat
250 g	Snack-Gurken, in feinen Scheibchen
150 g	Erdbeeren, längs in Scheiben
1 Bund	Radiesli mit dem Grün, Radiesli in feinen Scheiben, wenig Grün grob zerzupft
30 g	Micro Greens (z.B. mild)
20 g	Gartenkresse
¼ Bund	Dill, zerzupft
¼ Bund	Pfefferminze, zerzupft
4 EL	Mandelblättchen, geröstet

Und so wirds gemacht

Dressing

Aceto, Öl, Wasser und Mandelmus in einer Schüssel verrühren, würzen.

Salat

Gurkenscheiben und alle Zutaten bis und mit Mandelblättchen mit der Sauce mischen, sofort servieren.

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