für 4 Personen

Sauce

2	hart gekochte Eier, in Stücken
1 Dose	rosa Thon in Öl (ca. 155 g)
3 EL	Zitronensaft
½ dl	Gemüsebouillon
2	Sardellenfilets
1 EL	Kapern, abgetropft, abgespült
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Gemüse

2	Peperoni, gesechstelt
400 g	Auberginen, längs in ca. 1 cm dicken Scheiben
400 g	Zucchetti, längs in ca. 5 mm dicken Scheiben
4 EL	Olivenöl
2	Knoblauchzehen, gepresst
4 Zweiglein	Oregano, fein geschnitten
1 TL	Salz
300 g	Cherry-Rispentomaten

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

50 g	Kapernäpfel
2 Zweiglein	Oregano, Blättchen abgezupft

Und so wirds gemacht

Sauce

Eier mit allen Zutaten bis und mit Kapern fein pürieren, würzen.

Gemüse

Peperoni, Auberginen und Zucchetti in einer Schüssel mit 3 EL Öl, Knoblauch und Oregano mischen, salzen. Cherry-Tomaten mit dem restlichen Öl mischen, in einer Grillschale verteilen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Peperoni, Auberginen und die Grillschale mit Cherry-Tomaten bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) ca. 15 Min. grillieren, von Zeit zu Zeit wenden. Zucchetti während den letzten 5 Min. mitgrillieren. Gemüse vom Grill nehmen, auf eine Platte geben. Sauce auf dem Gemüse verteilen, mit Kapernäpfeln und Oregano garnieren.

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