für 4 Personen

Couscous

150 g	Couscous
1	Bio-Limette, wenig abgeriebene Schale, Saft beiseitegestellt
1 TL	gemahlene Koriandersamen
½ TL	Salz
3 ½ dl	Wasser, siedend

Koriandersauce

2 Bund	Koriander, zerzupft
1	Knoblauchzehe
½ dl	Olivenöl
2 EL	Wasser
½ EL	flüssiger Honig
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

2	Pfirsiche, in Schnitzen
½	Charentais-Melone, in Schnitzen
2 EL	Olivenöl
¼ TL	Chiliflocken
¼ TL	Salz

Salat

3	Tomaten, in Schnitzen
200 g	Burrata piccola, zerzupft

Und so wirds gemacht

Couscous

Couscous, Limettenschale, Koriander und Salz in einer Schüssel mischen, siedendes Wasser darübergiessen, zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen. Couscous mit einer Gabel lockern.

Koriandersauce

Koriander, Knoblauch, Öl, Wasser und Honig mit dem beiseitegestellten Limettensaft fein pürieren, würzen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Pfirsiche und Melone mit Öl bestreichen, würzen. Pfirsiche und Melonen bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) beidseitig je ca. 3 Min. grillieren.

Salat

Couscous auf einer Platte anrichten. Pfirsiche, Melone und Tomaten darauf verteilen. Burrate darauf verteilen. Koriandersauce darüberträufeln.

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