für 4 Personen

Sorbet

1 dl	Wasser
70 g	Zucker
400 g	Pfirsiche, in Stücken
1 EL	Zitronensaft

Servieren

4 dl	Schaumwein, kalt
1	Pfirsich, in Schnitzchen

Und so wirds gemacht

Sorbet

Wasser und Zucker in einer kleinen Pfanne unter gelegentlichem Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, 2 Min. köcheln, auskühlen. Pfirsiche und Zitronensaft beigeben, pürieren. Masse in eine weite Chromstahlschüssel geben.

Gefrieren

Zugedeckt ca. 3 Std. gefrieren. Sorbet pürieren, nochmals ca. 3 Std. gefrieren.

Servieren

Aus dem Sorbet Kugeln formen, mit dem Schaumwein und den Pfirsichschnitzchen servieren.

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