Lammkoteletts mit Thai-Basilikum-Salat

Name: Lammkoteletts mit Thai-Basilikum-Salat
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stängel Zitronengras; 3 EL gesalzene Erdnüsse; 900 g Lammkoteletts; 2 Knoblauchzehen; 1 Limetten; 3 Baby-Salate; 1 Gurken; 1 Bund Basilikum; 2 Bund Thai-Basilikum; 1 ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; 7 EL Olivenöl

Gesamt: 1 Std. | Aktiv: 30 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Lamm marinieren
2 EL	Olivenöl
¾ Bund	Thai-Basilikum, fein geschnitten
2 Stängel	Zitronengras, Inneres fein gehackt
2	Knoblauchzehen, gepresst
1 TL	Salz
900 g	Lammkoteletts

Lamm braten
2 EL	Olivenöl

Salat
1	Limette, heiss abgespült, trocken getupft, abgeriebene Schale und Saft
3 EL	Olivenöl
3 EL	gesalzene Erdnüsse, fein gehackt
2 Stängel	Zitronengras, Inneres fein gehackt
½ Bund	Thai-Basilikum, fein geschnitten
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer
3	Baby-Salate, Blätter abgelöst
1	Gurke, in ca. 5 cm langen Stängeln
1 Bund	Basilikum, zerzupft
¾ Bund	Thai-Basilikum, zerzupft

Und so wirds gemacht

Lamm marinieren

Öl, Basilikum, Zitronengras, Knoblauch und Salz verrühren, Lamm damit bestreichen, zugedeckt ca. 30 Min. marinieren.

Lamm braten

Ofen auf 60 °C vorheizen, Platte vorwärmen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Koteletts portionenweise beidseitig je ca. 2 Min. anbraten, warm stellen.

Salat

Limettenschale und -saft mit Öl, Erdnüssen, Zitronengras und Thai-Basilikum verrühren, würzen. Salat, Gurkenschnitze und Basilikum mit dem Lamm anrichten, Dressing darüberträufeln.

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