Grillierte Crevetten mit Pfirsichsalat

Name: Grillierte Crevetten mit Pfirsichsalat
Prep time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 lange Holzspiesschen; 450 g tiefgekühlte Argentinische Rot Crevetten; 1 Bio-Limetten; 1 Avocados; ½ Bund Koriander; 1 rote Peperoncini; 1 Pfirsiche; 300 g Cherry-Tomaten; 100 g Rucola; ½ EL flüssiger Honig; ¾ TL Chilipulver; ½ TL geräucherter Paprika; 1 TL Salz; 2 EL Olivenöl

Hauptgericht Salate Sommer

Gesamt: 50 Min. | Aktiv: 30 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten, Gesund und ausgewogen, Low Carb

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Das brauchts

für 4 Personen

Marinade
1	Bio-Limette, abgeriebene Schale, Saft beiseitegestellt
2 EL	Olivenöl
½ EL	flüssiger Honig
¾ TL	Chilipulver
½ TL	geräucherter Paprika
½ TL	Salz
450 g	tiefgekühlte Argentinische Rot Crevetten, aufgetaut
4	lange Holzspiesschen, in Wasser eingeweicht

Sauce
1	Avocado, in Stücken
1 dl	Wasser
½ Bund	Koriander
1	roter Peperoncino, fein geschnitten
½ TL	Salz

Anrichten
1	Pfirsich, in Schnitzen
300 g	Cherry-Tomaten, halbiert
100 g	Rucola

Und so wirds gemacht

Marinade

Limettenschale und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel verrühren, Crevetten beigeben, mischen, zugedeckt ca. 20 Min. marinieren. Crevetten an die Spiesschen stecken.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Spiessli über starker Glut/ auf höchster Stufe (ca. 250 °C) beidseitig je ca. 1 Min. grillieren.

Sauce

Avocado, Wasser, Koriander, Peperoncino und Salz mit dem beiseitegestellten Limettensaft pürieren.

Anrichten

Pfirsich, Cherry-Tomaten und Rucola auf Tellern anrichten, Sauce darüberträufeln, Crevetten-Spiessli dazu servieren.

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