für 8 Stücke

Teig

300 g	Weissmehl
¼ TL	Salz
1 ¾ dl	Wasser, heiss

Öl-Mehlaufstrich

2 ½ EL	Sonnenblumenöl
1 ½ EL	Sesamöl
5 EL	Weissmehl
¾ TL	Salz

Füllen

wenig	Sonnenblumenöl
3	Bundzwiebeln mit dem Grün, fein gehackt

Fladenbrote

wenig

Sesamöl

Dip

½ dl	Sojasauce
2 EL	Reisessig
1 EL	Sesamöl
2 TL	grobkörniger Rohzucker
1 EL	Koriander, fein geschnitten
1	roter Chili, entkernt, fein gehackt

Und so wirds gemacht

Teig

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Heisses Wasser dazugiessen, zu einem Teig kneten. Teig zugedeckt ca. 15 Min. ruhen lassen, Teig nochmals zu einem weichen glatten Teig kneten, zugedeckt mind. 30 Min. ruhen lassen.

Öl-Mehlaufstrich

Öle, Mehl und Salz verrühren.

Füllen

Teig in 8 Portionen teilen, mit einem feuchten Tuch bedecken, damit sie nicht austrocknen. 1 Teigstück auf der geölten Arbeitsfläche möglichst dünn auswallen. Mit ⅛ des Öl-Mehlaufstrichs bestreichen, mit ⅛ des Bundzwiebelgrüns bestreuen. Von der Längsseite her aufrollen, bis eine Rolle entsteht. Rolle zu einer engen Spirale eindrehen, auf einen mit Backpapier belegten Teller legen. Mit den restlichen Teigstücken gleich verfahren, ca. 15 Min. ruhen lassen.

Fladenbrote

Teigspiralen zu Rondellen von je ca. 14 cm Ø auswallen. Wenig Öl in der Bratpfanne erhitzen. Fladenbrote portionenweise beidseitig je ca. 2 Min. braten. Fladenbrote in Dreiecke schneiden.

Dip

Sojasauce mit den restlichen Zutaten bis und mit Chili verrühren. Dip zu den Fladenbroten servieren.

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