Sbrisolona

Der Sbrisolona-Kuchen ist eine typische Süssspeise nach mantuanischer Tradition, aber es gibt verschiedene Versionen in der ganzen Lombardei. Es handelt sich um einen reichhaltigen Kuchen, dessen Besonderheit (wie der Name schon sagt) darin liegt, dass er aus grossen Mürbeteigkrümeln besteht: Die ideale Art, ihn zu portionieren, ist, ihn mit den Händen auseinanderzubrechen. Er ist ausgesprochen köstlich mit seinem zarten Mandelaroma und passt vorzüglich zu Eis oder Pudding: Wer ihn noch reichhaltiger gestalten möchte, kann ihn auch mit Haselnuss- und Schokoladencreme geniessen oder ihn beim Kochen mit Schokoladentropfen anreichern.