Farinata mit Pesto und Burrata

Name: Farinata mit Pesto und Burrata
Prep time: 20 min
Total time: 525 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Küche
Ingredients: 150 g Kichererbsenmehl; 2 EL Pesto verde; 2 Zweiglein Basilikum; ½ TL Salz; 1 Burrata; ½ dl Olivenöl

Apéro und Fingerfood italienische Küche

Gesamt: 8 Std. 45 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Kichererbsenmasse
150 g	Kichererbsenmehl
4 dl	Wasser
½ dl	Olivenöl
½ TL	Salz

Garnieren
2 EL	Pesto verde
1	Burrata (ca. 150 g), zerzupft
2 Zweiglein	Basilikum, Blätter abgezupft

Und so wirds gemacht

Kichererbsenmasse

Kichererbsenmehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde eindrücken. Wasser nach und nach unter Rühren mit dem Schwingbesen in die Mulde giessen, weiterrühren, bis die Masse glatt ist. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 8 Std. oder über Nacht quellen lassen, dabei anfänglich von Zeit zu Zeit umrühren und den Schaum auf der Oberfläche abschöpfen. Öl und Salz unter die Kichererbsen-Masse rühren, in das vorbereitete Blech giessen.

Backen

Ca. 15 Min. auf der untersten Rille des auf 240 °C vorgeheizten Ofens. Blech in die obere Ofenhälfte schieben und ca. 10 Min. fertigbacken. Farinata herausnehmen.

Garnieren

Pesto, Burrata und Basilikum auf der heissen Farinata verteilen, in Stücke schneiden.

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