Hot Dog mit Radiesli-Relish

Name: Hot Dog mit Radiesli-Relish
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ¾ dl Weissweinessig; 2 TL Zucker; ½ TL Salz; 1 Bund Radiesli; 1 rote Zwiebel; 1 EL eingelegte Jalapeños in Scheiben; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Senfkörner; 4 Schweinswürstli; 4 Brötli; 4 EL Crème fraîche; 3 EL Honigsenf; 4 Snack-Gurken; 30 g Micro Greens

Hauptgericht Grillieren

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.

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Das brauchts

für 4 Personen

Relish
¾ dl	Weissweinessig
2 TL	Zucker
½ TL	Salz
1 Bund	Radiesli, fein gehackt
1	rote Zwiebel, fein gehackt
1 EL	eingelegte Jalapeños in Scheiben, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 EL	Senfkörner

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)
4	Schweinswürstli
4	Brötli (z.B. Hot-Dog Brötli oder Sandwich-Brötli)

Hot Dog
4 EL	Crème fraîche
3 EL	Honigsenf
4	Snack-Gurken, längs in feinen Scheiben
30 g	Micro Greens

Und so wirds gemacht

Relish

Essig mit Zucker und Salz in einer Pfanne aufkochen. Radiesli, Zwiebel, Jalapenos, Knoblauch und Senfkörner beigeben, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. köcheln. Relish auskühlen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Würstli über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) rundum ca. 5 Min. grillieren, Brötli längs halbieren, ca. 2 Min. mitgrillieren.

Hot Dog

Crème fraîche mit Honigsenf verrühren. Brötli längs aufschneiden, Schnittflächen mit Sauce bestreichen. Brötli mit Gurken, Wurst, Micro Greens und Relish füllen.

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