für 4 Personen

Kichererbsen

2 EL	Olivenöl
4 Zweiglein	Thymian, Blättchen abgezupft
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 TL	geräucherter Paprika
1 Dose	Kichererbsen (ca. 400 g), abgespült, abgetropft
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Sauce

1 EL	Dijon-Senf
2 EL	Rotweinessig
2 EL	Rapsöl
½ dl	Gemüsebouillon
1 EL	Aprikosenkonfitüre
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

250 g	Halloumi, in Scheiben
3	Nektarinen, in Schnitzen
2 EL	Olivenöl

Salat

500 g	Cherry-Tomaten, halbiert
½ Bund	Basilikum, Blätter abgezupft

Und so wirds gemacht

Kichererbsen

Öl, Thymian, Knoblauch und Paprika in einer Schüssel verrühren. Kichererbsen beigeben, würzen. Kichererbsen in einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. goldbraun rösten.

Sauce

Senf, Essig, Öl, Bouillon und Konfitüre verrühren, würzen, beiseitestellen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Halloumi und Nektarinen mit dem Öl bestreichen. Halloumi über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) beidseitig je ca. 4 Min. grillieren, Nektarinen beidseitig je ca. 2 Min. mitgrillieren.

Salat

Cherry-Tomaten und Kichererbsen mit dem Halloumi und den Nektarinen anrichten. Beiseitegestellte Sauce darüberträufeln, mit Basilikum garnieren.

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