Gebackenes Risotto mit Palmkohl und Salbei

Name: Gebackenes Risotto mit Palmkohl und Salbei
Prep time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehen; 4 Zweiglein Salbei; 250 g gemischte Pilze; 100 g Palmkohl; einige Salbeiblätter; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 20 g Butter; 40 g geriebener Parmesan; 5 dl Gemüsebouillon; 250 g Risottoreis; 3 EL Olivenöl

Hauptgericht Winter Winter

Gesamt: 1 Std. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch

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Risotto ist ein Klassiker, der als Beilage genau so beliebt ist, wie als einfache Hauptspeise. Bei dieser Variante wird einem das lange Rühren erspart. Alle Zutaten werden zusammen in eine Form oder einen Topf gegeben und im Ofen gegart, Währenddessen kann man sich entspannt den Gästen widmen.

Rezept von:
Corinne und Bettina - nom-nom

Das brauchts

für 4 Personen

Risotto
2 EL	Olivenöl
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
4 Zweiglein	Salbei, fein geschnitten
250 g	gemischte Pilze, in Stücken
100 g	Palmkohl , in Streifen
250 g	Risottoreis
5 dl	Gemüsebouillon

Backen
20 g	Butter
40 g	geriebener Parmesan
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Gebratener Salbei
1 EL	Olivenöl
einige	Salbeiblätter

Und so wirds gemacht

Risotto

Öl in einer Bratpfanne erwärmen, Zwiebel, Knoblauch und Salbei ca. 5 Min. andämpfen, in die vorbereitete Form geben. Pilze, Palmkohl, Reis und Bouillon beigeben, mischen, Form zudecken.

Backen

Ca. 40 Min. in der Mitte des auf 180° C vorgeheizten Ofens. Form herausnehmen. Butter und Parmesan unter den Risotto mischen, zugedeckt ca. 5 Min. ziehen lassen. Risotto würzen.

Gebratener Salbei

Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Salbei knusprig braten. Risotto anrichten, Salbei darauf verteilen.

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