Türkische Eier mit Jogurt

Name: Türkische Eier mit Jogurt
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bio-Zitronen; 1 Knoblauchzehen; ¼ TL scharfer Paprika; ½ Bund Basilikum; wenig Basilikum; ½ TL Salz; wenig Pfeffer; ¼ TL Fleur de Sel; 400 g griechischer Jogurt nature; 40 g Butter; 4 frische Eier; 1 dl Weissweinessig

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch, ohne Gluten, Low Carb

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Das brauchts

für 4 Personen

Jogurt
400 g	griechischer Jogurt nature
1	Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale
1	Knoblauchzehe, gepresst
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Nussbutter
40 g	Butter
¼ TL	scharfer Paprika (z.B. Piment d'Espelette)
½ Bund	Basilikum, fein geschnitten

Eier
1 ½ Liter	Wasser
1 dl	Weissweinessig
4	frische Eier
¼ TL	Fleur de Sel
wenig	Basilikum, fein geschnitten

Und so wirds gemacht

Jogurt

Jogurt, Zitronenschale, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Jogurt in vier tiefen Tellern anrichten.

Nussbutter

Butter in einer Pfanne erwärmen, bis sie schäumt und nussig riecht. Paprika daruntermischen, etwas abkühlen, Basilikum daruntermischen.

Eier

Wasser und Essig in einer Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren. Eier nacheinander in eine Tasse aufschlagen und sorgfältig ins leicht siedende Wasser gleiten lassen, ca. 3 Min. unter dem Siedepunkt ziehen lassen. Eier mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen, auf dem Jogurt anrichten, salzen. Nussbutter über den Jogurt träufeln. Basilikum darüberstreuen.

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