Pad-Thai mit Rindfleisch

Name: Pad-Thai mit Rindfleisch
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g gesalzene Erdnüsse; 260 g Tofu; 2 EL Fischsauce; 400 g Rindshuft; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Chilis; 250 g Mungbohnensprossen; 2 Bundzwiebeln mit dem Grün; 2 Bio-Zitronen; ½ Bund Koriander; ¼ TL Salz; 2 Eier; 250 g breite Reisnudeln; Erdnussöl

Hauptgericht

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Nudeln
250 g	breite Reisnudeln
	Wasser, siedend

Fleisch
	Erdnussöl zum Braten
2	Knoblauchzehen, fein gehackt
1	roter Chili, entkernt, fein gehackt
260 g	Tofu, in Würfeln
400 g	Rindshuft, in feinen Streifen
¼ TL	Salz

Pad-Thai
2	Eier, verklopft
125 g	Mungbohnensprossen
1	Bundzwiebel mit dem Grün, in feinen Ringen
1	Bio-Zitrone, ganzer Saft
2 EL	Fischsauce

Servieren
1	Bundzwiebel mit dem Grün, in feinen Ringen
125 g	Mungbohnensprossen
40 g	gesalzene Erdnüsse, fein gehackt
½ Bund	Koriander, Blättchen abgezupft
1	Bio-Zitrone, in Schnitzen

Und so wirds gemacht

Nudeln

Reisnudeln mit siedendem Wasser übergiessen, ca. 5 Min. ziehen lassen.

Fleisch

Öl in einem Wok oder einer Bratpfanne erhitzen. Knoblauch, Chili und Tofu beigeben, ca. 4 Min. knusprig braten, herausnehmen, beiseitestellen. Etwas Öl beigeben, Fleisch salzen, portionenweise beidseitig je ca. 2 Min. rührbraten.

Pad-Thai

Tofu und Nudeln zum Fleisch geben. Eier daruntermischen. Mungbohnensprossen, Bundzwiebel, Zitronensaft und Fischsauce beigeben, mischen, nur noch warm werden lassen.

Servieren

Pad-Thai auf in einer tiefen Platte anrichten. Bundzwiebeln, Mungbohnensprossen, Erdnüsse und Koriander darauf verteilen. Zitronenschnitze dazu servieren.

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