für 2 Personen

Rösti

500 g	mehligkochende Kartoffeln
	Salzwasser, siedend
2 EL	Mandelstifte
½ TL	Salz
	Bratbutter

Anrichten

80 g	Fine Food Kenai Wild Red Salmon
1 EL	Crème fraîche
1 EL	Kirschenkonfitüre
2 Zweiglein	Kerbel, zerzupft

Und so wirds gemacht

Rösti

Kartoffeln im siedenden Salzwasser bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. knapp weich kochen. Kartoffeln abkühlen, schälen, auskühlen. Kartoffeln grob in eine Schüssel reiben, Mandelstifte und Salz daruntermischen. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. 6 kleine Rösti (ca. 5 cm Ø) formen, bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 7 Min. braten.

Anrichten

Rösti auf zwei Teller verteilen, mit Lachs belegen. Wenig Crème fraîche, Konfitüre und Kerbel darauf verteilen.

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