Nüsslisalat mit Tofu und Pilzen

Name: Nüsslisalat mit Tofu und Pilzen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Brot; 2 EL weisses Mandelmus; 200 g geräucherter Tofu; 1 Knoblauchzehen; 200 g gemischte Pilze; 120 g Nüsslisalat; ½ TL Salz; wenig Pfeffer; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; ½ EL Senf; 3 EL Aceto balsamico bianco; 1 EL Olivenöl; 2 EL Öl

Vegan Winter Winter

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegan, ohne Laktose

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Das brauchts

für 4 Personen

Sauce
2 EL	weisses Mandelmus
½ EL	Senf
3 EL	Aceto balsamico bianco
1 EL	Olivenöl
4 EL	Wasser
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Toppings
2 EL	Öl zum Braten
100 g	Brot, in Würfeli
1	Knoblauchzehe, gepresst
200 g	geräucherter Tofu, in Würfeli
200 g	gemischte Pilze (z.B. Champignons, Kräuterseitlinge), in Scheiben
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Salat
120 g	Nüsslisalat

Und so wirds gemacht

Sauce

Mandelmus, Senf, Aceto, Öl und Wasser verrühren, würzen.

Toppings

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Brot und Knoblauch beigeben, unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. knusprig braten. Croûtons herausnehmen, wenig Öl in die Pfanne geben. Tofu und Pilze portionenweise je ca. 5 Min. braten, würzen.

Salat

Nüsslisalat mit den Croûtons, Tofu und Pilzen anrichten, Sauce darüberträufeln.

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