Gebackene Rotkabis-Steaks mit Lachs

Name: Gebackene Rotkabis-Steaks mit Lachs
Prep time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Lachsrückenfilet; 2 Knoblauchzehen; 800 g Rotkabis; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 1 Blutorangen; 1 ½ EL flüssiger Honig; ½ TL Chiliflocken; ½ TL Salz; 1 Bund Dill; ½ TL Fleur de Sel; ½ EL süsser Senf; 1 EL Limettensaft; 3 EL Aceto balsamico; 5 EL Olivenöl

Hauptgericht

Gesamt: 1 Std. 10 Min. | Aktiv: 30 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten, Gesund und ausgewogen, Low Carb

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Das brauchts

für 4 Personen

Marinade
½ EL	süsser Senf
3 EL	Aceto balsamico
4 EL	Olivenöl
1 ½ EL	flüssiger Honig (z.B. Kastanienhonig)
2	Knoblauchzehen, fein gehackt
½ TL	Chiliflocken
½ TL	Salz

Steaks
800 g	Rotkabis, in ca. 1.5 cm dicken Scheiben

Backen
400 g	Lachsrückenfilet

Anrichten
1 EL	Limettensaft
1 EL	Olivenöl
1 Bund	Dill, zerzupft
1 Bund	glattblättrige Petersilie, zerzupft
½ TL	Fleur de Sel
1	Blutorange, in dünnen Scheiben

Und so wirds gemacht

Marinade

Senf, Aceto, Öl, Honig, Knoblauch, Chili und Salz verrühren.

Steaks

Rotkabis auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit der Hälfte der Marinade bestreichen.

Backen

Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Lachs neben die Rotkabis-Steaks legen, alles mit restlicher Marinade bestreichen. Ca. 10 Min. fertigbacken.

Anrichten

Lachs mit zwei Gabeln zerzupfen, mit Limettensaft, Öl und Kräutern mischen, salzen. Steaks mit der Orange anrichten, Lachs-Kräutersalat darauf verteilen.

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