für 4 Personen

Füllung

2 EL	Olivenöl
2	Zwiebeln, fein gehackt
2	Knoblauchzehen, gepresst
500 g	tiefgekühlter Blattspinat, aufgetaut, abgetropft
1	roter Chili, entkernt, fein gehackt
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer
200 g	Feta, zerbröckelt

Dreikönigs-Strudel

1 Päckli	Strudelteig (120 g)
60 g	Butter, flüssig, abgekühlt
1	Mandel
1 EL	Sesam

Und so wirds gemacht

Füllung

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Zwiebeln und Knoblauch beigeben, ca. 5 Min. andämpfen, Spinat und Chili beigeben, ca. 10 Min. mitdämpfen, würzen, auskühlen. Feta daruntermischen.

Dreikönigs-Strudel

Teigblätter sorgfältig auseinanderfalten. 2 Blätter ca. 10 cm überlappend nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen, mit wenig Butter bestreichen. Ein Drittel der Füllung darauf verteilen, Teigenden einklappen, zu einem Strudel aufrollen, zu einer Spirale aufrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Restliche Teigblätter mit wenig Butter bestreichen und aufeinanderlegen. Restliche Füllung und die Mandel (König) darauf verteilen, zu einem Strudel aufrollen, in 10 Scheiben schneiden, rund um die Spirale legen. Dreikönigs-Strudel mit restlicher Butter bestreichen, Sesam darüberstreuen.

Backen

Ca. 35 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, lauwarm servieren.

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