Chili-Gewürzöl

Name: Chili-Gewürzöl
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 6 rote Chilis; 2 rote Peperoncini; 3 Knoblauchzehen; 1 Schalotten; 1 cm Ingwer; 2 EL Sesam; 1 Zimtstangen; 2 Sternanise; 3 TL Chiliflocken; ½ EL Tomatenpüree; 6 dl Olivenöl

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegan, ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 6 dl

Chili-Paste
6	rote Chilis, entkernt, grob gehackt
2	rote Peperoncini, entkernt, grob gehackt
3	Knoblauchzehen, grob gehackt
1	Schalotte, grob gehackt
1 cm	Ingwer, grob gehackt
2 EL	Sesam

Öl
6 dl	Olivenöl
1	Zimtstange
2	Sternanise
½ EL	Tomatenpüree
3 TL	Chiliflocken (z.B. Fine Food Chile Chipotle)

Und so wirds gemacht

Chili-Paste

Chili und alle Zutaten bis und mit Sesam im Cutter oder im Mörser zu einer feinen Paste pürieren.

Öl

Öl und alle restlichen Zutaten mit der Chili-Paste in eine Pfanne geben, bei kleinster Hitze ca. 15 Min. köcheln. Chili-Gewürzöl heiss in die sauberen, trockenen Flaschen giessen, gut verschliessen, auf einer isolierenden Unterlage auskühlen.

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