Fenchel-Lachs-Sandwich

Name: Fenchel-Lachs-Sandwich
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Brötli; 2 EL Dill-Senfsauce; 100 g Rauchlachs; 2 EL Basilikum; 1 Fenchel; 1 ½ TL Fenchelsamen; 2 Prise Fleur de Sel; wenig Pfeffer; 2 EL Zitronensaft; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 125 g Bio-Frischkäse nature; 4 Artischockenherzen in Öl; 1 EL Olivenöl

Hauptgericht

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

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Das brauchts

für 4 Personen

Fenchelsamen-Crème
125 g	Bio-Frischkäse nature
4	Artischockenherzen in Öl, abgetropft
1 ½ TL	Fenchelsamen, zerstossen
2 Prise	Fleur de Sel
wenig	Pfeffer

Marinierter Fenchel
2 EL	Zitronensaft
1 EL	Olivenöl
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
2 EL	Basilikum, fein geschnitten
1	Fenchel, fein gehobelt

Sandwich
4	Brötli (je ca. 100 g)
2 EL	Dill-Senfsauce
100 g	Rauchlachs, in Tranchen

Und so wirds gemacht

Fenchelsamen-Crème

Frischkäse und Artischocken pürieren, Fenchelsamen darunterrühren, würzen.

Marinierter Fenchel

Zitronensaft und Öl verrühren, würzen. Basilikum und Fenchel darunterrmischen, ziehen lassen.

Sandwich

Brötli halbieren, Schnittflächen in einer Bratpfanne rösten. Brötli Deckel mit der Dill-Senfsauce bestreichen. Frischkäse-Crème auf den Brötliböden verteilen, Lachs und Fenchel darauf verteilen, Brötlideckel darauflegen.

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