für 8 Personen

Brombeer-Masse

500 g	Brombeeren
1	Bio-Limette, abgeriebene Schale und ganzer Saft
2 cm	Ingwer, fein gerieben
1	Zimtstange
3 EL	Süsswein (z.B. Vin Santo)

Mascarpone-Creme

500 g	Mascarpone
300 g	griechischer Jogurt nature
40 g	Puderzucker

Tiramisu

180 g	Löffelbiskuits
250 g	Brombeeren

Und so wirds gemacht

Brombeer-Masse

Brombeeren und alle Zutaten bis und mit Süsswein in eine Pfanne geben, zugedeckt ca. 5 Min. köcheln. Deckel entfernen, ca. 5 Min. fertig köcheln. Zimtstange entfernen, Brombeeren mit einer Gabel zerdrücken.

Mascarpone-Creme

Mascarpone, Jogurt und Puderzucker glattrühren, in einen Spritzsack mit glatter Tülle (ca. 10 mm Ø) füllen.

Tiramisu

½ der Löffelbiskuits mit der gezuckerten Seite nach unten in die vorbereitete Form legen. ½ der Brombeer-Masse darauf verteilen, ½ der Mascarpone-Creme darauf spritzen und ½ der frischen Brombeeren darauf verteilen. Mit den restlichen Zutaten gleich verfahren, mit den frischen Brombeeren abschliessen.

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