Cloud Eggs

Vorspeise
Gesamt: 18 Min. | Aktiv: 10 Min.
vegetarisch, ohne Laktose

Wer die perfekten pochierten Eier hinkriegt, kann sich an eine neue Disziplin der Zubereitung von Eierspeisen wagen. Die luftigen „Cloud Eggs“ sind wahre Kunstwerke aus dem Ofen. Das Eigelb wird vom Eiweiss getrennt und am Schluss wieder mit der weissen Wolke vereint. Die Cloud Eggs können ganz einfach auf getoastetem Brot oder mit Salat serviert werden.

Empfohlen von:
FOOBY Team

Das brauchts

für 4 Personen

Eier
4  Eier
1 Prise Salz
Anrichten
4 Scheibe Brot, getoastet
  Salz, Pfeffer, nach Bedarf
25 g Kresse oder Micro Greens

Und so wirds gemacht

Eier

Eier trennen. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, in 4 gleich grossen Häufchen mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, in der Mitte mit einem Löffel je eine Mulde eindrücken.

Backen

Ca. 5 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Blech herausnehmen, Eigelbe in die Mitte der Eiweiss-Mulden gleiten lassen, ca. 3 Min. fertigbacken.

Anrichten

Die Cloud Eggs auf je eine Brotscheibe geben, würzen, mit Kresse garnieren.

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