für 4 Personen

Teig

400 g	Weissmehl
1 ½ TL	Salz
1 TL	Trockenhefe
2 ½ dl	Wasser
2 EL	Olivenöl

Stiefel

1 Glas	passierte Tomaten (ca. 350 g)
150 g	Mozzarella, zerzupft
50 g	Chorizo, in Stücken
1 Dose	Sardellenfilets, abgetropft
¼	rote Zwiebel, grob geschnitten

Backen

50 g

Oliven

Und so wirds gemacht

Teig

Mehl, Salz und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Wasser und Öl beigeben, mischen, ca. 10 Min. zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Stiefel

Teig halbieren, jede Teighälfte zu einem ca. 5 mm dicken Stiefel formen, je auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Stiefel mit Tomatensauce bestreichen, Mozzarella auf der Stiefel-Spitze und auf den oberen 4 cm vom Stiefel-Schaft verteilen, restlichen Stiefel-Schaft mit Sardellen, Chorizo und Zwiebel belegen.

Backen

Ca. 15 Min. auf der untersten Rille des auf 240 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, die zweite Pizza backen. Stiefel mit Oliven verzieren.

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