Gebackener Rotkabis mit Balsamico-Linsen

Name: Gebackener Rotkabis mit Balsamico-Linsen
Prep time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebeln; 250 g Rotkabis; 2 Knoblauchzehen; 50 g Baumnusskerne; ½ TL Salz; 2 TL Zitronensaft; wenig Pfeffer; 150 g Jogurt nature; 150 g grüne Linsen; 2 TL Gemüsebouillonpulver; 4 EL Aceto balsamico; 5 ½ EL Olivenöl

Gesamt: 1 Std. 20 Min. | Aktiv: 45 Min.

vegetarisch

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Ob als Vorspeise oder Hauptgang: Der gebackene Rotkohl ist zusammen mit den Linsen ein herrliches vegetarisches Gericht. Der Rotkohl sollte hier noch etwas Biss haben. Sowie auch die Linsen. Der Naturjogurt wird zu einem pikanten Dip verarbeitet und harmoniert perfekt mit dem Rotkohl und den Linsen.

Nadja - LouMalou

Das brauchts

für 4 Personen

Balsamico-Linsen
150 g	grüne Linsen
	Salzwasser, siedend
4 EL	Aceto balsamico
5 EL	Olivenöl
2 TL	Gemüsebouillonpulver
1	Zwiebel, fein gehackt

Rotkabis
250 g	Rotkabis, in ca. 1 cm dicken Scheiben
½ EL	Olivenöl
2	Knoblauchzehen, gepresst
¼ TL	Salz

Backen
50 g	Baumnusskerne

Jogurt-Dip
150 g	Jogurt nature
2 TL	Zitronensaft
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Balsamico-Linsen

Linsen nach Angabe auf der Verpackung zubereiten, abtropfen, in eine Schüssel geben, auskühlen. Aceto, Olivenöl und Bouillon verrühren, mit der Zwiebel zu den Linsen geben, mischen.

Rotkabis

Rotkabisscheiben auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, mit Olivenöl bestreichen. Knoblauch darauf verteilen, salzen.

Backen

Ca. 20 Min. im auf 180 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen. Herausnehmen, Nüsse neben dem Rotkabis auf dem Blech verteilen, ca. 15 Min. fertig backen.

Jogurt-Dip

Geröstete Nüsse grob hacken. Jogurt und Zitronensaft verrühren, würzen. Nüsse darunterrühren. Rotkabis und Linsen auf Tellern anrichten, Dip dazu servieren.

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