Randenmousse mit Crackers

Name: Randenmousse mit Crackers
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 100 g Crackers; 150 g gekochte Randen; 10 g Micro Greens; 1 EL Zitronensaft; ¼ TL Salz; ½ TL tasmanischer Pfeffer; 100 g Meerrettich-Mousse; 1 EL grobkörniger Senf

Apéro und Fingerfood Schnelle Küche

Gesamt: 15 Min. | Aktiv: 15 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 4 Personen

Randen
120 g	gekochte Randen, geschält, in Stücken
1 EL	Zitronensaft
¼ TL	Salz
100 g	Meerrettich-Mousse
30 g	gekochte Randen, in Würfeli
1 EL	grobkörniger Senf

Anrichten
100 g	Crackers
½ TL	tasmanischer Pfeffer
10 g	Micro Greens

Und so wirds gemacht

Randen

Randen mit dem Zitronensaft pürieren, salzen. Meerrettich-Mousse, Randenwürfeli und Senf daruntermischen.

Anrichten

Crackers mit dem Randenmousse bestreichen, Pfeffer und Micro Greens darüberstreuen.

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