Apfel-Lachs-Carpaccio
Das brauchts
für 2 Personen
1 | Apfel (z.B. Kissabel), in ca. 2 mm dicke Scheiben gehobelt |
100 g | Rauchlachs, zerzupft |
1 ½ EL | Weissweinessig |
2 EL | Öl |
2 TL | geriebener Meerrettich aus dem Glas |
½ TL | Zucker |
¼ TL | Salz |
wenig | Pfeffer |
2 EL | Estragon, fein geschnitten |
Und so wirds gemacht
Carpaccio
Apfel und Lachs auf Tellern verteilen.
Sauce
Essig, Öl und Meerrettich verrühren, würzen. Estragon darunterrühren. Sauce über das Carpaccio träufeln.
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