Apfel-Lachs-Carpaccio

Name: Apfel-Lachs-Carpaccio
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: ½ TL Zucker; 100 g Rauchlachs; 1 Äpfel; ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; 2 EL Estragon; 2 TL geriebener Meerrettich aus dem Glas; 1 ½ EL Weissweinessig; 2 EL Öl

Vorspeise

Gesamt: 15 Min. | Aktiv: 15 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten, Low Carb

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Das brauchts

für 2 Personen

Carpaccio
1	Apfel (z.B. Kissabel), in ca. 2 mm dicke Scheiben gehobelt
100 g	Rauchlachs, zerzupft

Sauce
1 ½ EL	Weissweinessig
2 EL	Öl
2 TL	geriebener Meerrettich aus dem Glas
½ TL	Zucker
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer
2 EL	Estragon, fein geschnitten

Und so wirds gemacht

Carpaccio

Apfel und Lachs auf Tellern verteilen.

Sauce

Essig, Öl und Meerrettich verrühren, würzen. Estragon darunterrühren. Sauce über das Carpaccio träufeln.

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