für 4 Personen

Füllung

	Öl zum Braten
500 g	Hackfleisch (Rind)
50 g	Pinienkerne
1 TL	gemahlene Koriandersamen
½ TL	Kreuzkümmelpulver
1 TL	Salz
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
250 g	tiefgekühlter Blattspinat, aufgetaut, abgetropft
1 Bund	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
½ Bund	Pfefferminze, fein geschnitten
50 g	Sultaninen

Pie

1 Päckli	Strudelteig
50 g	Butter, flüssig, ausgekühlt
2 ½ dl	Buttermilch
2	Eier
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Füllung

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fleisch und Pinienkerne portionenweise je ca. 3 Min. anbraten, herausnehmen, würzen. Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne kurz andämpfen, Spinat ca. 5 Min. mitdämpfen. Petersilie, Pfefferminze und Sultaninen mit dem Fleisch wieder beigeben, mischen. Pfanne von der Platte nehmen.

Pie

Teigblätter auseinanderfalten und halbieren. 2 Teigblätter in die vorbereitete Form legen, mit wenig Butter bestreichen, 2 Teigblätter darauflegen, mit wenig Butter bestreichen. Füllung darauf verteilen. Buttermilch, Eier, Salz und Pfeffer verrühren, darübergiessen. 2 Teigblätter darauf legen, mit wenig Butter bestreichen, mit den restlichen Teigblättern und Butter abschliessen. Teig in 8 Rechtecke schneiden.

Backen

Ca. 45 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens.

Komplettes Rezept anzeigen