Geröstete Rüebli mit Kräuterreis

Name: Geröstete Rüebli mit Kräuterreis
Prep time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 250 g vorgegarter Basmatireis; 600 g Rüebli; 2 Zwiebeln; ¾ TL Salz; 1 EL getrocknete italienische Kräutermischung; 1 EL Zitronensaft; wenig Pfeffer; 140 g Frischkäse mit Kräutern; 70 g Silberzwiebeln; 4 EL Olivenöl

Hauptgericht Schnelle Küche

Gesamt: 1 Std. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch, ohne Gluten

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Das brauchts

für 2 Personen

Röstgemüse
600 g	Rüebli, längs geviertelt
70 g	Silberzwiebeln, abgetropft
2	Zwiebeln, in Schnitzen
2 EL	Olivenöl
½ TL	Salz

Reis
½ dl	Wasser
110 g	Frischkäse mit Kräutern
1 EL	getrocknete italienische Kräutermischung
250 g	vorgegarter Basmatireis (z.B. Uncle Ben's Express)

Dressing
1 EL	Zitronensaft
2 EL	Olivenöl
30 g	Frischkäse mit Kräutern
1 EL	Wasser
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Röstgemüse

Rüebli, Silberzwiebeln, Zwiebeln, Öl und Salz auf einem mit Backpapier belegten Blech mischen.

Backen

Ca. 40 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.

Reis

Wasser, Frischkäse und Kräuter in einer Pfanne verrühren und erwärmen. Reis beigeben, mischen, zugedeckt ca. 3 Min. erwärmen.

Dressing

Zitronensaft, Öl, Frischkäse und Wasser verrühren, würzen. Reis auf Tellern verteilen, Rüebli darauf anrichten, Dressing darüberträufeln.

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