für 4 Personen

Punsch

4 dl	Milch
1 dl	Vollrahm
1	Vanilleschote, längs aufgeschnitten, Samen ausgekratzt
1	Zimtstange
2 Prisen	Muskat
3	frische Eigelbe
40 g	Zucker
¾ dl	Whisky
3	frische Eiweisse

Anrichten

4	Zimtstangen
wenig	Muskat

Und so wirds gemacht

Punsch

Milch mit Rahm, Vanillesamen und -schote, Zimtstangen und Muskat in einer Pfanne unter Rühren aufkochen, Vanilleschote und Zimtstange entfernen. Eigelbe und Zucker in einer Schüssel gut verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Die heissen Milch langsam unter Rühren dazugiessen, Whiskey darunermischen. Eiweisse steif schlagen, unter den warmen Eierpunsch mischen.

Anrichten

Eierpunsch in die Tassen verteilen. Mit Je 1 Zimtstange und wenig Muskat verzieren, sofort servieren.

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